El sábado día 10 de mayo comenzamos la mañana en la carpa de LEADER TOUR con el coloquio de presidentes y gerentes de AIDESCOM y HONORSE moderado por el periodista Javier Pérez Andrés, y seguidamente se realizó otro coloquio con promotores de ambos GAL donde presentaron sus proyectos al público, moderado por el mismo periodista. Los promotores de nuestra entidad fueron Cárnicas Tabladillo y la Asociación de Amigos del Patrimonio Natural, Histórico y Cultural de Martín Muñoz de las Posadas.
Por parte de Cárnicas Tabladillo acudió Israel de María, director financiero, que nos explicó que su empresa fue fundada en 2005, siendo la empresa de referencia en el ámbito de la matanza y la comercialización del cochinillo blanco en la provincia de Segovia. Además, comercializa el cochinillo con una crianza especial y unos controles de calidad muy estrictos, enmarcados en la conocida denominación “Tierra de Sabor”, y exporta fuera de nuestro país. En cuanto al proyecto, este ha consistido en la mejora de la línea del matadero, con una nueva infraestructura para sacrificio, envasado, congelación y almacenamiento inteligente del producto procesado.
Por otro lado, Juan José Alonso Gallego, secretario de la Asociación de Amigos del Patrimonio Natural, Histórico y Cultural de Martín Muñoz de las Posadas, nos explicó en que consistía su proyecto, que es la revalorización del Palacio del Cardenal Espinosa mediante la creación de una exposición permanente con reproducciones de obras del Museo del Prado. El objetivo principal del proyecto es poner el valor el patrimonio arquitectónico del municipio e impulsar el turismo. Este proyecto ha tenido una inversión total de 6.719,45 €, de los que ha recibido una ayuda LEADER de nuestra entidad de 4.384,44 €.
A continuación, tuvimos la oportunidad de ver la actuación de paloteos del Grupo de Paloteos de Bernardos.
Además, tras esto, nuestra entidad organizó una cata con maridaje de la marca “Alimentos de Segovia”, promovida por la Diputación de Segovia, con el objetivo de no solo ser una degustación, sino una forma de reconocer el valor agroalimentario y gastronómico como motor económico, recurso turístico y símbolo de identidad. En la cata disfrutamos de dos productos excepcionales elaborados por empresas locales:
- El jamón de Miguel y María de Tabanera la Luenga que representa la tradición chacinera de nuestra comarca. Nos acompañó Henar García, de Charcutería Henar, que se encargó del corte y explicó las particularidades de este jamón y su proceso de curación.
- Los vinos de la bodega “Las Dos Antiguas” de Navas de Oro, los cuales guió la cata Alejandro Sierra, técnico de calidad de la bodega, ayudando a los asistentes a descubrir los aromas, sabores y singularidades de los vinos.
Queremos dar las gracias a todas las personas que se acercaron a la carpa, y en especial a los promotores, al Grupo de Paloteos de Bernardos, a la Diputación de Segovia, a Miguel y María, a Charcutería Henar y a Las Dos Antiguas.
